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应急食品是为应对突发情况或紧急需求而设计的特殊食品，具有长期储存、快速补充能量和营养的特点。通常采用脱水、冻干、真空密封等技术处理，保质期可达数年。常见种类包括压缩饼干、罐头、能量棒、自热米饭等，便于携带且无需复杂烹饪。这类食品注重高热量、均衡配比，适合灾害救援、户外探险或军事行动等场景。部分产品还强化了维生素和矿物质，以满足短期生存需求。现代应急食品在口感上也有所改进，兼顾实用性与适口性。
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